开瓶后的葡萄酒能存放多久 怎么保存

　　随着现代人们对于生活品质要求越来越高，越来越多的人都成为了葡萄酒的忠实爱好者。很多人说葡萄酒是有生命的，因为葡萄酒中的众多有机化合物在不断变化，葡萄酒陈年是给葡萄酒时间演变，那开瓶后的葡萄酒能存放多久呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　开瓶后葡萄酒能存放多久

　　红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长，红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间短的，由于其蕴含二氧化碳产生的气泡，故而只能在1至3日内饮用完毕。

　　开瓶后葡萄酒如何保存

　　1、将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱中存放。这种方式一般也只能保存2~3天。

　　2、换瓶法，将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放，封好放置在冰箱中。

　　3、将酒瓶内的氧气除去，然后密封瓶子，使瓶内形成真空状态，但需要注意的是，这个方式不适合存放起泡酒。

　　4、往瓶中置入惰性气体，比如氮气，使其在酒液与氧气之间形成保护层。

　　什么样的葡萄酒适合陈年

　　1、全世界生产的葡萄酒中，只有极少数的酒款是需要陈年的。

　　也就是说，全世界范围内的葡萄酒，只有极少数的葡萄酒会从陈年中受益，而其余绝大多数的酒款都是适合当下就饮用的酒款，不适合陈年。但不适合陈年，并不是说陈年会使酒款酒质变坏，而是意味着酒款并不能受益于陈年，从而发展出更好的品质。而也正因为适宜陈年的酒款珍贵，人们在品尝经过陈年后的老酒时，心中产生的浪漫情怀也会被大大增强。

　　2、大部分标价为200元左右及以下的酒款都是不适合陈年的。

　　这种不会从陈年中受益的酒款适合在五年之内饮用。因为五年之后，这些酒会慢慢失去一些使酒款美味可口的风味，酒款的品质也会走上下坡路。而那些标价为200元以上的酒款，其中大部分的适饮期也在葡萄酒酿造年份之后的五年，只有那些真正优质的葡萄酒才能在长时间的岁月磨砺之后展现更加迷人的风采。因为大部分酒迷们买酒的终目的都是为了饮用，所以重要的是第三条法则：所有的葡萄酒，包括那些陈年潜力极强的葡萄酒，它们的酿造初衷都是为了取悦酒迷们的味蕾。所以无论酒款适宜陈年与否，都不要忘了在酒款的适饮期，让酒液在你的口腔中发挥它大的价值。

　　什么葡萄酒有陈年潜力

　　1、复杂性

　　果香浓度和深度，气息类别的数量。包括苹果、柑橘、白色水果、黄色水果、红色水果、黑色水果(注意这不只是水果名称——黑樱桃、黑醋栗、黑莓、蓝莓属于同一类的黑色水果，所以如果葡萄酒只有这些香气，哪它只有一种果香类别，并不复杂);橡木桶给予香料，云呢嗱等气息，而陈年的酒则有松露、干叶、泥土等味道。

　　2、平衡性

　　关于酒的结构，酒精和糖与酸度和单宁是相对的。当我们呷一口酒时，口感应该和谐，不感觉特别热刺、甜腻、过酸、或干涩。葡萄酒的结构就像人的骨架，而果香浓度就是我们远足的食量。一个人有良好的骨架可以轻松步行，但要有食物才可以步行长时间;但如果一个人的结构不好，即使他有一整袋食物也走不了多远。因此，结构(平衡)和复杂性(果香浓度)是要并进。

　　3、回味

　　是果香的持久性，再确认果香浓度。回味越长，果香浓度越高。但如果你只能尝到干涩木屑或单宁，表示葡萄酒就没有足够浓度，亦不会有陈年潜力。

　　综上所述，一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕，但是实际的保存时间却取决于酒的风格和保存形式。开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。